Gorzelnictwo

Sprzęt i składniki do domowego gorzelnictwa – jak uzyskać czysty destylat?

Prawidłowo poprowadzony proces gorzelniczy zaczyna się na długo przed włączeniem aparatury. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie nastawu cukrowego, owocowego lub zacieru zbożowego. W naszej ofercie zgromadziliśmy wyłącznie sprawdzone preparaty i akcesoria, które gwarantują wysoką wydajność oraz eliminują niepożądane zapachy i posmaki.

Drożdże gorzelnicze Turbo – szybkość, czystość i wysoki procent

Klasyczne drożdże piekarnicze nie zapewnią tak czystego profilu jak specjalistyczne drożdże gorzelnicze Turbo (np. Alcotec, Puriferm, Jan Okowita). Dzięki starannie zbilansowanym pożywkom, mikroelementom i witaminom, drożdże gorzelnicze potrafią przefermentować nastaw w 24–48 godzin lub osiągnąć stężenie alkoholu sięgające 18–21%. Do nastawów owocowych polecamy dedykowane drożdże owocowe, które zachowują naturalne aromaty surowca, natomiast do skrobi i zbóż – mieszanki wzbogacone o enzymy.

Enzymy i przygotowanie zacieru

Dla pasjonatów tradycyjnych zacierów zbożowych i kukurydzianych oferujemy enzymy upłynniające (alfa-amylaza) oraz scukrzające (glukoamylaza). Pozwalają one na pełne rozłożenie skrobi na cukry proste, przyspieszając proces zacierania i zwiększając uzysk alkoholu.

Oczyszczanie i filtracja: Węgiel aktywny

Nawet najlepsza rektyfikacja zyskuje dzięki prawidłowemu oczyszczeniu destylatu. Zastosowanie węgla aktywnego (kokosowego lub kamiennego) w kolumnach filtracyjnych pozwala skutecznie zaabsorbować zanieczyszczenia, fuzle oraz niepożądane aromaty. Pamiętaj również o odpowiednim sklarowaniu nastawu przed destylacją. Czysty nastaw to brak przypaleń w kotle i znacznie lepsza jakość urobku.